Rumpsteak in Rotweinbutter
Zutaten für 4 Personen:
4 Rumpsteaks (ä 180 gr)
2
EL
Öl
150
gr Butter
200
gr Zwiebeln
30 gr weiße Pfefferkörner
1/4 L Rotwein
1/2 Zitrone
etwas Salz
Zubereitung: In einer Pfanne Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten ca. 4 Min. braten. Anschließend auf eine vorgewärmte Platte legen. In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen und die feingewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Nun die gestoßenen Pfefferkörner dazugeben, mit dem Rotwein auffüllen und leicht einköcheln. Anschließend mit dem Saft der Zitrone und Salz abschmecken. Zu den Steaks servieren.
Beilagen: Grüne Bohnen in Speck gewickelt, Bratkartoffeln.